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蟲草花花生芽炒肉絲
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不開心obedience

很多人喜歡用乾的蟲草花來煲湯，其實新鮮蟲草花用來炒菜也是不錯的選擇。蟲草花並野生的蟲草， 也非花， 是一種菌類，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，它色澤金黃接近橙色， 它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等多種營養成分，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用， 有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效；有些人主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟等都可以適當食用它。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉絲 1小塊
花生芽 200克
蟲草花 1小把
生抽 1勺
澱粉 1勺
料酒 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    肉絲放入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入醃製的肉絲進去翻炒；
  • 步驟 4/9
    翻炒至肉絲變色後盛出來；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入花生芽進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    翻炒至花生芽六成熟是放入蟲草花進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒蟲草花微微發軟後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    再加入炒好肉絲進去翻炒幾下後；盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 肉絲加入適量的鹽、澱粉、生抽等調味料醃製一下，用油煸炒至顏色變白後盛出來； 2. 花生芽不易熟， 比普通的豆芽菜要煸炒的時間長點； 3. 將花生芽和蟲草花炒至八成熟時加入鹽調味，再放入炒好的肉絲進去翻炒均勻即可。

釋出於 2019-01-09
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