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青椒炒銀耳
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邊洋極度心寒樊漍

銀耳，滋陰補氣、美容養顏，保肝、增強免疫力，真是不可多得的好食材！說起銀耳，大家肯定想到的就是銀耳羹，是的，它確實好喝，經常喝它小臉水嫩嫩，女人都愛！但是你知道嗎，銀耳還有一種入菜的做法也非常好，寶媽經常搭配青椒來做，還能緩解疲勞增食慾，全家都愛吃，你不妨試試！文末有小貼士，看完再做哦！

時間:1-2小時
食材
鮮銀耳 240克
青椒 2個
雞蛋 2個
蔥 1小段
植物油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好食材，青椒洗淨，鮮銀耳反覆洗淨（用幹銀耳也一樣，就是提前泡發一下）
  • 步驟 2/7
    銀耳剪去根部不要，切粗條
  • 步驟 3/7
    青椒切絲，雞蛋打散，蔥切蔥花
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，大火燒到油8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃，鏟成雞蛋塊，撈入碗裡備用
  • 步驟 5/7
    利用鍋裡的餘油煸香蔥花，放入青椒，中大火炒到顏色變深
  • 步驟 6/7
    倒入銀耳炒勻（這一步快速翻動，銀耳會崩）
  • 步驟 7/7
    倒入雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋
小貼士

1 銀耳炒著吃用涼水或30度左右的溫水泡發，不建議用燙手的熱水，銀耳會變的黏軟

2 攤雞蛋油溫要足夠高，這樣即使是兩個雞蛋也能膨的很大

釋出於 2018-10-19
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