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美容瘦身雪耳雞肉羹
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唯恐天下不亂仲

這個羹湯是我在TVB“吾淑吾食”裡邊看到的，非常適合需要減肥的我，所以決定試做。味道非常鮮美，而且吃多了也沒罪惡感，更重要的是這是一款適合一家老少喝的滋潤湯。像秋冬季喝就非常適合不過了。

時間:1-2小時
食材
雞肉 300g
雪耳 1個
玉米 1個
紅蘿蔔 1條
冬菇 6顆
雲耳 20只
雞蛋 2個
鹽 適量
白糖 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
馬蹄粉 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料的全圖，我這裡忘了照雲耳。
  • 步驟 2/9
    因為我們這裡沒有雞胸肉賣，只好買個大雞腿起肉了，起出來的骨頭拿來做湯底，這也是一雞兩用的好辦法。如果想用雞胸的話，那麼最好湯底用雞湯或骨頭湯也行。我這裡的雞皮是不用的。
  • 步驟 3/9
    玉米,紅蘿蔔切粒。
  • 步驟 4/9
    雞骨起好後就可以先放煲湯，再準備其他材料。雞肉切粒，將調味料放進調味。一定要加點水下去哦，用手攪到起膠這樣出來的雞肉才嫩。
  • 步驟 5/9
    冬菇和雲耳泡發後切絲，冬菇要儘量切薄，我的雲耳較小，如果大的切絲會比較好切。
  • 步驟 6/9
    大概半小時後先放玉米和冬菇絲到湯裡
  • 步驟 7/9
    雪耳泡發後，剪去頭部，然後用剪刀剪碎，不要太大就行。
  • 步驟 8/9
    45分鐘後把除雞肉，雞蛋外的所有材料放到鍋裡煮15分鐘後再下雞肉，雞肉顏色轉白就可以了不用煮太久。
  • 步驟 9/9
    馬蹄粉用小碗裝著用水溶開，調成稀糊狀。
小貼士

馬蹄粉在廣東的超市一般都有，找不到的話生粉或薯粉都行的，不過前者放久了不會變水，而後者則會變水，但不影響食用。

釋出於 2019-03-05
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