1.我看了一下，好多方子都是要加白醋，催化糖液凝成霜。但我沒加，個人覺得糖熬到家了不用催化也可以。

2.我山楂和糖是2:1，但水是大約的。多點少點應該無大礙，水的多少與熬糖漿時間成正比。一般可以融化糖為宜

3.熬糖漿一點要掌握度，糖漿粘稠，有均勻的細泡就停火，不停攪拌糖漿

4.把山楂放入糖漿內時，糖漿還是很燙的，翻炒是要快速，力度適宜，防止山楂表面被破壞而不美觀。