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白灼蝦
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人嗶豌豆莢吧號

“白灼”是粵菜的一烹調技法，就是用滾開的水將食物燙熟。為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，也是最能簽定一道海鮮是否新鮮的最有效的方法，蝦，含高蛋白低脂肪，營養豐富，易消化吸收，白灼蝦這道美食，即簡單省時，又美味，滾開的水焯燙一下，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。.

時間:10分鐘內
食材
活蝦 500g
料酒 適量
醋 適量
芥末 適量
薑片 適量
香蔥 少許
蒜泥 適量
辣椒油 適量(可不放)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮的蝦冼淨，備用
  • 步驟 2/6
    鍋入水，放入適量薑片和倒入適量的料酒，燒開後，把蝦放入大火狀態焯燙1一2分鐘。
  • 步驟 3/6
    這時蝦的顏色變紅，蝦身呈U形，應立刻撈出瀝乾水份。
  • 步驟 4/6
    將芥末、醋、蒜泥、香蔥粒，調好醬汁即可享用，本人喜歡辣口加了些辣椒醬(油)，醬汁可根據個人口味隨意調配。
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

蝦，一定要選新鮮的活蝦，還有吃蝦時要挑去蝦背部的黑色腸線。

釋出於 2018-06-18
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