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蓉城家鄉菜-雜蔬溜豬肝
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今天喝奶茶了嗎

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

豬肝口感軟嫩，是一款老少皆宜的食補食材。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
胡蘿蔔 2根
青筍 1根
洋蔥 半個
白糖 1g
郫縣豆瓣 1勺
自制泡姜 1個
自制泡椒 數個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把所有的配菜切成菱形。
  • 步驟 2/7
    斜切所有的佐料用的食材
  • 步驟 3/7
    豬肝拿回家後先沖洗，再泡到清水裡，泡的時候加一勺料酒。泡3個小時以上，之後取出豬肝，倒掉水。將豬肝切片後，反覆用清水洗去血水，也是排出豬肝毒素的一種辦法清洗好後的豬肝，加入糖、鹽、紅薯澱粉、雞蛋清，順著一個方向攪
  • 步驟 4/7
    熱一鍋油，放4湯匙油。迅速溜豬肝，變色撈出
  • 步驟 5/7
    下所有佐料，炒香後，加入一勺郫縣豆瓣醬
  • 步驟 6/7
    倒入殼菜
  • 步驟 7/7
    將溜好的豬肝一併a
小貼士

因為習慣問題我用了牛肉，一般的也可選用豬肉

釋出於 2018-10-06
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