辣椒釀肉
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額爾古納的陳鴻宇
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
辣椒洗淨切一道口子，可用小刀劃開，去籽，備用 -
步驟 2/7
豬肉加入少量薑末，剁碎備用
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步驟 3/7
加入姜蔥蒜，胡椒粉，雞精蛋清，淡粉老抽少量鹽抓勻
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步驟 4/7
筷子向一個方向攪拌均勻備用
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步驟 5/7
把辣椒用肉餡兒填滿
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步驟 6/7
鍋裡放入適量油，八成熱放入填好肉末的辣椒，肉面朝下，一定大火煎，一分鐘後再翻面，避免肉脫落
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步驟 7/7
中途注意用中火，不停翻面，辣椒表面微焦了，放入清水（裡面加少量苕粉鹽雞精調味）大火收汁就可以出鍋了
小貼士
在青椒類放入澱粉是防止魚蓉脫落。
釋出於 2018-12-02
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