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辣椒釀肉
6.1萬 熱度
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額爾古納的陳鴻宇
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時間:1-2小時
食材
青椒
8個
老抽
1湯匙
肉沫
200g
蔥薑蒜
少許
鹽
2g
蛋清
一個
澱粉
一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
辣椒洗淨切一道口子,可用小刀劃開,去籽,備用
步驟 2/7
豬肉加入少量薑末,剁碎備用
步驟 3/7
加入姜蔥蒜,胡椒粉,雞精蛋清,淡粉老抽少量鹽抓勻
步驟 4/7
筷子向一個方向攪拌均勻備用
步驟 5/7
把辣椒用肉餡兒填滿
步驟 6/7
鍋裡放入適量油,八成熱放入填好肉末的辣椒,肉面朝下,一定大火煎,一分鐘後再翻面,避免肉脫落
步驟 7/7
中途注意用中火,不停翻面,辣椒表面微焦了,放入清水(裡面加少量苕粉鹽雞精調味)大火收汁就可以出鍋了
小貼士
在青椒類放入澱粉是防止魚蓉脫落。
釋出於 2018-12-02
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