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秋實~板栗素油飯
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負能量阿寧

栗子被稱為“千果之王”，富含澱粉、蛋白質、B族維生素和各種礦物質，具有很好的養生奇效。現在正是栗子的季節，一定吃它個地老天荒，做菜做飯都不要放過！用栗子、香菇、蓮子、金針和枸杞做的糯米油飯，材料完全素淨卻是滿口清香。吃素和不吃素的朋友們都不妨試試。

時間:10-30分鐘
食材
長糯米 220g
幹香菇(新鮮香菇) 4朵(50g)
熟栗子仁 85g
幹蓮子(一定要無芯的) 25g
幹金針 15g
枸杞 5g
姜 2-3片
紅蔥酥(可以不加) 少許
【調味料】： 適量
麻油 2湯匙
醬油 1湯匙
鹽 1/4-1/2茶匙
米酒 25g
水 200g
以上為2人份 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹蓮子和長糯米提前泡4個小時瀝乾備用；幹香菇冷水10分鐘軟化(新鮮的直接切片)切成細條；枸杞沖洗乾淨瀝乾備用；乾的金針菜不用泡，洗一下就行了。
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入麻油，薑片放入爆香，再將香菇和金針菜放入炒香。
  • 步驟 3/8
    放入糯米拌炒均勻。
  • 步驟 4/8
    依序將所有調味料及水放入混合均勻。
  • 步驟 5/8
    最後加入蓮子煮至沸騰。
  • 步驟 6/8
    所有材料倒入電飯煲中煮熟。
  • 步驟 7/8
    第一次煮好後將糯米飯翻鬆，加入熟栗子和枸杞子拌勻，再盛到鋪了溼籠布(我用的荷葉)的籠屜上，上汽後蒸10分鐘。
  • 步驟 8/8
    吃的時候還可以撒些紅蔥酥就更香了。
小貼士

1.調料份量請依照個人口味斟酌。

2.材料可以依照個人口味喜好變化。

釋出於 2018-07-08
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