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椰汁燉谷鴨
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武十九之夏

秋日易燥，食谷鴨最佳，用椰青原汁來燉蒸，保留食材本味，且有去熱清涼之功效。午餐一般會吃的熱量較多，所以晚餐搭配性涼的鴨子，來消除中午攝入的食物屬性熱，因為已經立秋，所以提前食用燉鴨可以去燥，椰汁鮮甜，代替糖調味，去除鴨羶味

開啟手機天貓，手機淘寶搜尋“城市專享日”，就是你想要的理想三餐，肉蛋奶菜應有盡有，一日三餐不用愁。

時間:30分鐘-1小時
食材
原膳嫩鴨（櫻桃谷鴨） 1個
椰青 1個
桂皮 1根
黃酒 1碗
香葉 2片
小茴香 3勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    將天貓城市專享日購買的原膳嫩鴨洗淨，切件
  • 步驟 3/9
    燒開一鍋水，加入一碗黃酒、一塊桂皮、一片香葉、三勺小茴香煮開
  • 步驟 4/9
    水開後放入鴨件，大火煮8分鐘
  • 步驟 5/9
    椰青頂部開一個小塊的開口
  • 步驟 6/9
    將椰青中的椰汁倒出
  • 步驟 7/9
    將鴨件塞入椰青中，建議一隻鴨子配4只椰青。把椰汁倒回到椰子中，約佔椰子的三分之二，剩餘三分之一倒入黃酒，加入一片香葉
  • 步驟 8/9
    椰青頂部的小蓋子放回椰青原處，將椰青放入蒸箱，溫度100℃時間60分鐘
  • 步驟 9/9
    將椰青從蒸箱取出，少許鹽調味即可食用
小貼士

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釋出於 2019-01-28
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