每次接觸到新食材都會無比興奮，天天盯著它，想招駕馭它，之前用桃膠煮著吃，做冰棒吃，今天換一種烹飪方式，將桃膠燉著吃。出鍋後用勺子挖起看似垂涎欲墜型如彈力膠又不粘的桃膠，口感潤滑，果真口感和煮的完全不同。因要燉，這次浸泡的時間縮短到2個小時，再燉制2個半小時左右，用椰汁當水跟它一起入鍋，在燉制過程中桃膠完全吸取了椰汁的精華，相同的食材，不同的加工工藝成品口感完全不同。