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椰汁桃膠馬碲露
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愛熱鬧disorder

發小老友告訴我，他用馬碲、玉米、西米、椰汁煮的一款糖水，大凡吃過的人都讚不絕口。

在材料上改良了這款甜品， 椰汁香、桃膠滑再加上馬碲蓉帶著碎粒的甜脆，確是好吃，口感越吃越過癮。

食材
桃膠（未發泡） 10g
馬碲 250g
椰漿 1罐
冰糖 50g
清水 約700g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    馬碲削皮處理乾淨
  • 步驟 2/7
    用清水發泡桃膠1天（夏天12小時）後去掉粘在桃膠上的汙垢洗乾淨
  • 步驟 3/7
    將削好皮的馬碲抹乾水份用磨蓉板磨成蓉末和幼條待用
  • 步驟 4/7
    發泡好的桃膠，清洗乾淨後瀝乾水份待用
  • 步驟 5/7
    各種材料備好待用
  • 步驟 6/7
    清水煮沸後將馬碲、桃膠、冰糖放入大火煮5分鐘轉中小火煮25分鐘
  • 步驟 7/7
    將椰漿放入煮3分鐘收火即成。
小貼士

馬碲蘑蓉及磨成幼條，取其有嘴嚼口感，若不喜歡可將馬碲全部磨成蓉或用攪拌機打成漿，自主取決哦。

釋出於 2018-09-18
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