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年夜餐桌冷盤～～瑪瑙蛋
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pedal秀美

在年夜飯的餐桌上放上這麼一道奪眼球的冷盤，大家必定對你讚不絕口～～

時間:10-30分鐘
食材
生鹹鴨蛋 2個
無鉛皮蛋 1個
保鮮膜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把皮蛋剝皮後放蒸鍋裡蒸5分鐘防止溏心
  • 步驟 2/6
    放涼後切成小塊，待用
  • 步驟 3/6
    鹹鴨蛋在大的一頭輕輕敲個洞，小心別讓蛋殼掉進去
  • 步驟 4/6
    把皮蛋一塊塊地塞進鹹鴨蛋裡，這個時候會有蛋清溢位來 用盤子接住蛋清，可以加湯裡吃，我沒有倒
  • 步驟 5/6
    把蛋殼擦乾淨用保鮮膜包住，蒸15分鐘 保鮮膜要包緊，否則蒸出來蛋會鼓出來
  • 步驟 6/6
    完成，改刀，擺盤
小貼士

肉粽最重要的是醃入味，煮後不會把味沖淡，包時不要捆太緊。

釋出於 2018-11-01
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