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紫蘇香菇鵪鶉蛋
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鴕鳥descent

簡單快捷的蒸菜，只用鹽和黑胡椒粉調味，搭配怡人的紫蘇葉，清淡但有營養，適合男女老少享用。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 6個
新鮮香菇 6只
花生油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
紫蘇葉 2片
白糖（醃香菇用） 3g
玉米澱粉（醃香菇用） 10g
花生油（醃香菇用） 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫蘇葉切絲
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨並瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    用剪刀剪去蒂
  • 步驟 4/9
    用白糖、花生油和玉米澱粉醃15分鐘
  • 步驟 5/9
    在每個香菇裡打入一個鵪鶉蛋
  • 步驟 6/9
    在香菇上面均勻撒上適量鹽和少許黑胡椒粉
  • 步驟 7/9
    隔水中小火蒸10分鐘，熄火
  • 步驟 8/9
    撒上紫蘇絲
  • 步驟 9/9
    用鍋燒開少許花生油，澆在香菇上即可
小貼士

1.可以直接用蔥花、大蒜代替紫蘇葉。

2.香菇要瀝乾水分再蒸制，否則在蒸的過程中會出較多的水，影響口感。

3.香菇用玉米澱粉醃製的關鍵作用也是為了控制水分。

4.黑胡椒粉建議用研磨的更香。

釋出於 2018-10-18
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