. 包燒麥的皮一定要用燙麵，即是用開水和麵，加入開水時可以用筷子不停攪拌，避免燙手，開水一次不用加太多，攪成絮狀後用手和成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；

2. 準備好餡料： 先將糯米飯煮熟； 筍丁焯水後，煸炒肉丁、香菇丁和筍丁，煮熟調味後加入準備好半熱的熟糯米飯中攪拌均勻，再加入鹽和胡椒粉調味， 記得胡椒粉一定要多加一點，這樣更有味道；小蔥一定要待基本涼了後再加， 避免燙熟， 這樣味道才香；

3. 案板上撒成薄粉，將餳好的麵糰擀成一張厚薄度適中的大圓皮，找個直徑適中的磨具按壓直接取圓片； 擀成荷葉裙邊要注意：用擀麵杖的一端沿著圓片約四分之一處慢慢環繞原先擀壓，就能漂亮的裙邊來；

4. 燒麥是不封口的， 要漏出部分內餡， 因此將製作好的餡料放入麵皮的中間，用虎口往上擠攏，在三分之一處收緊一下即可，這樣漂亮的花苞裝的燒麥就完成了。