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臭豆腐茼蒿湯
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蒼茫lining

典型的雲南菜，真的好好吃。

時間:10分鐘內
食材
茼蒿 500g
臭豆腐（毛豆腐） 五釐米見方兩塊
油 適量
姜 五克
幹辣椒 六粒
肉湯 一大碗
鹽 五克
雞精 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備主料。茼蒿洗淨濾幹，不用切斷；每個幹辣椒用剪刀一分為二；姜切末；臭豆腐切成幾個長條。
  • 步驟 2/6
    油燒熱後下薑末和辣椒爆香。
  • 步驟 3/6
    將臭豆腐下到鍋中迅速翻炒十秒，不要炒太乾。
  • 步驟 4/6
    將肉湯倒進鍋，開鍋後放入茼蒿。
  • 步驟 5/6
    根據個人口味加入雞精、鹽調味，煮兩分鐘，茼蒿熟即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    準備湯盆盛出鍋。
小貼士

臭豆腐翻炒時間不能過長，表皮脆了就不太臭了~沒有煮肉湯的話可以用濃湯寶代替哦，油用香油豬油都可以，個人覺得豬油更好吃。

釋出於 2018-10-18
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