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鯧魚燉臭豆腐﹝俗話說“無魚不成宴”﹞
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猿聞猿譴盤

鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩鮮美，一直深受人們喜愛！鯧魚具有海洋魚的營養特點，富有高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。在中國俗話說“無魚不成宴”任一菜系中魚都佔有很高的地位。無魚不歡的超級控一起來做好吃的鯧魚吧……

時間:30分鐘-1小時
食材
鯧魚 四條
臭豆腐 十二塊
酸菜 少許
洋蔥、小米椒、姜、蒜、幹辣椒 少許
菜籽油、三五火鍋底料、鹽、雞精、白糖、料酒、青蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯧魚選稍微大個的，處理乾淨，在魚身上切點刀口。
  • 步驟 2/9
    臭豆腐清洗瀝乾水，把豆腐對半切開備用。
  • 步驟 3/9
    鯧魚放入一個大點的容器中，每條魚表面稍微摸少量的鹽。料酒適量多放些，醃製會，更好的去腥！
  • 步驟 4/9
    平底鍋燒熱，把臭豆腐放入，加少許菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黃即可。
  • 步驟 5/9
    蒜，姜，煲一個備用。
  • 步驟 6/9
    在煎豆腐的時間，來準備其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋蔥適量放點。泡椒也就是小米椒放個五六個即可。
  • 步驟 7/9
    把煎好的臭豆腐放入煲中，洋蔥酸菜食材的上面。煎豆腐的時候，把蒜也放入煎一下，這樣更香。
  • 步驟 8/9
    豆腐和酸菜一起放入煲中備用。
  • 步驟 9/9
    用剛剛煎豆腐的平底鍋，在加適量菜籽油把鯧魚煎至兩面金黃。
釋出於 2018-08-14
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