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豆皮薺菜包
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小星宇同學

薺菜和豬絞肉的美味被豆皮緊緊包裹在了一起，將營養與美味完美融合。吃起來鮮香不膩口，回味無窮，並且顏值也是超讚噠~

食材
油豆皮 3張
薺菜 200g
豬絞肉 100g
白胡椒粉 2g
生抽 10ml
白砂糖 5g
黃酒 10ml
鹽 2g
芝麻香油 5ml
雞湯 300ml
香蔥碎 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    薺菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙至軟，撈出瀝乾，擠去一部分水分，保留一小部分水分，切碎備用。
  • 步驟 2/5
    豬絞肉加入香蔥碎、白胡椒粉、生抽、黃酒、白砂糖、鹽拌勻，再加入1湯匙水沿一個方向攪打上勁兒，最後加入切碎的薺菜和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
  • 步驟 3/5
    將油豆皮在清水中浸軟，撈出瀝淨水，平鋪在砧板上，用刀劃成12釐米見方的片。
  • 步驟 4/5
    取適量餡料放在裁好的油豆皮上，就像包春捲那樣包起來。依次將所有餡料和豆皮都包好。
  • 步驟 5/5
    將包好的豆皮薺菜包碼入盤中，再倒入雞湯，將盤子移入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鐘即可。
釋出於 2018-12-05
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