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海派豆皮鍋
6.6萬 熱度 13 收藏
果斷

頭一天燙火鍋留下的炸豆皮，趁著酥脆勁兒還在，就乾脆讓它來配了高湯。起先還想著把持住，意思意思就行。等著湯鍋支起來了，鍋子裡咕嘟冒泡的動靜一起，香味直往鼻子裡竄，攔都攔不住！什麼胖不胖呀，長不長肉的殘存理智，就秒速被拋到了八條街外。

時間:10-30分鐘
食材
炸豆皮 200克
鹹肉 50克
高湯 600ml
青椒 1個
紅椒 1個
小蔥 2根
鹽 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青紅椒切圈，鹹肉切片。
  • 步驟 2/5
    鍋里加一點點油燒熱，放鹹肉進去煸香。
  • 步驟 3/5
    加入高湯，放入炸豆皮，小火煮2分鐘。沒有高湯的話用溫水也行，味道清淡一些。買不到炸豆皮的話可以把油豆皮炸過再用，直接用油豆皮也可以，但香味會少一些。
  • 步驟 4/5
    煮好後嚐嚐鹹淡再決定是否鹽調味，接著放入青紅椒和小蔥碎。
  • 步驟 5/5
    繼續咕嘟1分鐘就可以出鍋了。
小貼士

如果買不到鹹肉可以用培根代替。

釋出於 2018-09-20
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