家常素雞
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這道菜是上海人經常吃的，鹹中帶甜，甜中帶鹹，鮮香有嚼勁，關鍵做法簡單，適合上班族。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
要買清美包裝的素雞，散裝的不好吃，我試過。 -
步驟 2/4
素雞切3-5毫米的薄片，如果能保證不碎，那儘量切薄，口感好些。
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步驟 3/4放150g左右食用油，煎至兩面金黃，用筷子夾起時小心不要弄碎。此處忘了拍照…
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步驟 4/4
煎好的素雞取出，蔥爆香，倒入生抽至煎好的素雞，加入清水和2勺糖，大火收汁。此時色澤已經很誘人，香味撲鼻，如果想顏色更深一點，可加入老抽，我圖片上是沒有加過老抽上色的。收汁後即可入盤食用。
小貼士
吃五花肉的時候用一片生菜葉加點番茄醬卷著吃也好吃。剩下的滷汁趁熱用漏勺撈出生薑、老蔥、茶葉後倒入飯盒中，待冷卻後蓋上蓋子放在冰箱冷凍室裡，等下次做滷肉的時候再用。也可以在做其他紅燒菜的時候用。
釋出於 2018-11-01
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