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腐竹花肉
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幸一縷茶煙

腐竹，是豆漿的衍生物，是豆類中蛋白質含量最高的。黑木耳，號稱“人體清道夫”。五花肉，堪稱萬能搭配者。這幾種生活中食材簡單易得，搭配在一起，卻又營養美味。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
腐竹 200g
黑木耳 一小把
食用油、鹽、老抽、生抽、醋、白糖、味精 適量
生薑、大蒜、幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腐竹泡發切小段瀝水，黑木耳泡發去根洗淨瀝水。五花肉切薄片，肥點的和瘦點的分開放。姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪小段。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，用點油滑鍋，下肥些的肉片小火煎制。
  • 步驟 3/7
    等油煎出一大半時下瘦點的肉片一起煎，煎到肥油基本瀝出，肉片捲曲時盛起。
  • 步驟 4/7
    鍋內下姜蒜幹辣椒炒香，再下黑木耳大火翻炒兩三分鐘。
  • 步驟 5/7
    放入腐竹翻炒均勻，放適量老抽上色，加鹽，加點醋，放半碗清水，水量蓋過鍋內的菜為宜，大火燒開，轉中火，加鍋蓋燜煮。
  • 步驟 6/7
    煮至水乾大半，加生抽、一點白糖，翻炒幾下，收汁關火，趁熱灑上幾顆味精拌勻。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

幹辣椒數量因人隨意。

釋出於 2018-11-06
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