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寧波下飯－蟹糊
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successor堅強

離開寧波好幾年最是回味媽媽菜！下飯第一菜－蟹糊

時間:10-30分鐘
食材
白酒 一勺
梭子蟹 一斤半(三隻）
白糖 二勺
食鹽 二勺
薑絲 適量
楊梅酒 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    螃蟹冼淨
  • 步驟 2/8
    開貝去鰓、去肚臍、去蟹尖腳
  • 步驟 3/8
    去幹淨後用剪刀剪成小小塊（個人喜歡顆粒也有人打成糊狀）
  • 步驟 4/8
    將蟹黃也放入，這可是好東西）
  • 步驟 5/8
    準備好配料！
  • 步驟 6/8
    倒入後用筷子攪拌！
  • 步驟 7/8
    加一勺楊梅酒（這個對除菌和增加口感至關重要）
  • 步驟 8/8
    封蓋放入冰箱（0度保鮮）12小時後可食！
小貼士

本人不喜歡吃辣椒和生薑，所以只用料酒殺腥。

釋出於 2018-08-16
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