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雪菜蟶子湯
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安琪詩雁批

這道菜是台州本地常有的風格，各種雪菜煮某某某！

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 250克
雪菜 280克
水 900ml
生薑 三分之塊
大蒜 3瓣
小蔥 3棵
鹽 3克
雞粉 2克
白胡椒粉 1克
料酒 50ml
菜籽油 60ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    其實我今天用的雪菜原本是綠的，味道比較淡，真空冷藏很久沒用就變黃色了！大家買的話就要買黃色這種！菜市場買來就是黃色的後面基本不用加鹽！因為會很鹹！新鮮的綠色雪菜味道很淡，我這裡加了點鹽！雪菜切碎，蟶子用刷子每個刷乾淨備用。
  • 步驟 2/9
    蔥花，蒜片，薑絲備好！
  • 步驟 3/9
    坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣
  • 步驟 4/9
    給薑絲爆香
  • 步驟 5/9
    給雪菜大火炒一分鐘
  • 步驟 6/9
    加水，白胡椒粉煮沸後改小火悶煮2分鐘。
  • 步驟 7/9
    給蟶子，料酒煮沸後再煮一分鐘
  • 步驟 8/9
    最後嚐嚐湯味適量給鹽，雞粉，調味！
  • 步驟 9/9
    盛盤，撒蔥花，即食！
小貼士

根據個人口味酌情加減調料用量！

釋出於 2018-07-19
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