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章魚土豆餅
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裘茂實報

一切為了孩子。沒錯。相信每一位媽媽都是這麼想的。每次逛菜場買菜,腦子裡思考的都是:今天給寶寶吃什麼菜呢?這個菜寶寶愛吃,這個菜寶寶不吃,要怎樣做,才能讓他接受呢?其實媽媽要是多花點心思,變著花樣去做菜,孩子一般都不會拒絕的。

今天我們娘倆一塊兒逛超市生鮮區,看到章魚還挺新鮮的。於是問孩子:媽媽買這個章魚回家燒給你吃好嗎?他說,不要。我說快看,這個章魚尾巴是不是很像哥斯拉的尾巴啊。他馬上很驚奇的說,是呀,媽媽,我們買一個吧。

買回家時,一開始真不知道該怎麼去做這道菜,因為買的不是很大。後來想到了家鄉的海蠣炸。。又想到孩子愛吃土豆,於是,便有了這道章魚土豆餅。

時間:10-30分鐘
食材
章魚 200克
土豆 1個
歐芹碎 1湯匙
澱粉 2湯匙
蠔油 半湯匙
適量
橄欖油 半湯匙
胡椒粉 半茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮切細絲浸泡水裡洗去澱粉。撈出控幹。章魚用鹽搓洗乾淨,焯一下水。切丁。
  • 步驟 2/7
    土豆絲加適量鹽,歐芹碎(香芹碎)。攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    章魚丁里加適量鹽,蠔油,胡椒粉,澱粉,橄欖油,抓勻,醃製10分鐘左右。
  • 步驟 4/7
    平底鍋,倒入適量油,抓一點土豆絲放入鍋中,在土豆絲上面放入一些處理好的章魚丁。再蓋上一層土豆絲。
  • 步驟 5/7
    小火煎炸至土豆絲熟了,兩面金黃即可。
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

這道菜可以做為配粥小菜,亦可做為小孩子的小點心。還可以做為男人們的下酒菜。土豆酥脆,章魚肉QQ有嚼頭。土豆絲記得切細一點,用水沖洗掉多餘澱粉,才不于于粘鍋。提前醃製的章魚丁相當入味。

釋出於 2018-08-19
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