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義大利章魚土豆沙拉
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冷月

在La Spezia吃到的一道冷盤，久久不能忘，回來後經常做來當正餐吃，家人朋友也都給予了相當多的好評，但是因為吃太多次結果導致最近的檢查顯示膽固醇偏高～章魚實在是營養值太高～另外芝麻菜的味道如不喜歡大可以拿羅勒或香菜之類取代，胡蘿蔔和芝麻菜基本做配色點綴用，不在乎成色的話光是土豆和章魚也很美味。

時間:1-2小時
食材
章魚 500g
土豆 2個
胡蘿蔔 1只
芝麻菜 少量
洋蔥 半隻
檸檬 1只
白醋 少量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大家可以看下最合適的章魚應選用如圖大小，解凍，沸水下鍋，一公斤的量煮一小時為上，半隻一人份的話半小時即可，撈出過冷水切小塊待用
  • 步驟 2/4
    土豆削皮切小塊，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲待用
  • 步驟 3/4
    另起一鍋沸水下土豆煮熟，口味略重的可加鹽煮，撈起待用
  • 步驟 4/4
    白醋，橄欖油，胡椒粉調和後將所有料倒入拌勻，澆上檸檬汁，裝盤，可以開動了
小貼士

章魚不要買太小隻，要挑選大個的一隻腿可以做一頓的嚼勁會更好～章魚要煮久一些不要怕煮過，當然食材儘可能的新鮮是最關鍵了，能買活的自己殺是最好。

釋出於 2018-12-22
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