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魚蟹燴
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後來你不在夏萱

記得曾經在山裡農家嚐到過將各種魚混在一起燒煮，那味道鮮香無比。這回老爸送來了幾條新鮮的野生鯽魚和昂刺魚，想著在家也嘗試燒一回。為了提現，跑到菜場買了兩個梭子蟹和少許花螺。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚兩條約400g 適量
昂刺魚兩條約250g 適量
小梭子蟹兩個 適量
花螺少許 適量
蔥薑蒜 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
生抽和老抽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗淨切塊備用
  • 步驟 2/8
    螺和蟹洗淨切塊備用，同時蔥薑蒜辣椒洗淨備用
  • 步驟 3/8
    起油鍋放入蔥薑蒜和辣椒爆香
  • 步驟 4/8
    放入魚煎
  • 步驟 5/8
    待魚煸至金黃加入料酒，然後加入梭子蟹一起煸炒
  • 步驟 6/8
    依次加入生抽老抽糖和蔥段。
  • 步驟 7/8
    加入水蓋上蓋子燒煮
  • 步驟 8/8
    出鍋。
小貼士

螺絲可多加水多煮會，一定要確保煮熟。下水摸螺螄時要認清，真正的螺絲尾部殼是鈍的。尾部殼是尖的，比螺絲小的那種螺絲要丟掉。

釋出於 2018-11-20
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