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青蟹燴烏冬麵
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梨落

寶爸帶回5個膏蟹回來，3個煲湯，留2個用來煮烏冬麵，好吃的不得了，特別特別是烏冬麵吸收了螃蟹的精華。。。不說了流口水啦

時間:10分鐘內
食材
膏蟹 2只
烏冬麵 200g
油 適量
辣椒 適量
姜 適量
大蒜 適量
番茄醬 適量
蠔油 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    膏蟹，烏冬麵，姜 蒜 辣椒 調料：生抽，蠔油，番茄醬，胡椒粉，油，生粉。
  • 步驟 2/18
    姜 蒜切片 拍碎
  • 步驟 3/18
    烏冬麵先在開水鍋裡煮熟，煮2～3分鐘 撈起瀝乾水。備用
  • 步驟 4/18
    螃蟹刷洗乾淨，蟹鉗用刀背拍裂開，蟹一開四塊
  • 步驟 5/18
    每塊螃蟹切口粘些生粉
  • 步驟 6/18
    熱油鍋，將粘了生粉的螃蟹煎下封口，這樣蟹黃不會漏出來。蟹鉗 和蟹殼不用煎。
  • 步驟 7/18
    煎好封口的螃蟹 盛起
  • 步驟 8/18
    姜蒜放進剛才煎螃蟹的油鍋裡爆香
  • 步驟 9/18
    螃蟹回鍋一起炒下
  • 步驟 10/18
    放適量清水，放點生抽
  • 步驟 11/18
    放點蠔油
  • 步驟 12/18
    番茄醬
  • 步驟 13/18
    蓋上鍋蓋燜煮到螃蟹熟了 多留些汁 讓烏冬麵吸收
  • 步驟 14/18
    加入提前灼熟的烏冬麵翻炒
  • 步驟 15/18
    出鍋前撒些胡椒粉
  • 步驟 16/18
    翻炒均勻出鍋哦
  • 步驟 17/18
    肥美的蟹膏
  • 步驟 18/18
    烏冬麵吸收蟹的鮮甜
小貼士

膏蟹很多蟹黃沾些粉稍煎下封口 可以防止蟹黃流出

釋出於 2019-08-07
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