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清蒸比目魚
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忌戮透蠢瘸

比目魚具有祛風溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
比目魚 700g
鹽 5g
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    比目魚一面黑。
  • 步驟 2/9
    一面白，清洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    表面劃花刀。
  • 步驟 4/9
    比目魚加一點料酒稍醃，蔥姜去皮備用。
  • 步驟 5/9
    把蔥薑切片鋪到盤子底層。
  • 步驟 6/9
    生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放水燒開，把比目魚放上蒸10分鐘。
  • 步驟 8/9
    把蒸好的比目魚拿出，撒上蔥絲。
  • 步驟 9/9
    鍋裡放花生油燒熱，油冒煙就好。
小貼士

蒸魚一定要開水上鍋蒸，蒸出的魚會鎖住水分，鮮嫩。

釋出於 2018-12-14
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