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三文魚梅花刺身
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Cheers-Love

梅常被民間作為傳春報喜的吉祥象徵，梅花是歲寒三友之一，花中四君子之首。自古以來，人們都讚美它的傲雪精神，她有一種高傲的美。梅花五瓣，是五福的象徵。一是快樂，二是幸福，三是長壽，四是順利，五是我們最希望的和平。梅花的五片花瓣，分別象徵著吉祥。我對你的祝福也在這一朵朵的“梅花”裡了。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶巧克力 適量
新鮮的挪威三文魚 適量
魚籽 適量
青芥辣 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶巧克力隔水加熱至溶化後倒入裱花袋裡，在比較平的盤子上畫上'樹枝'，放入冰箱定型。
  • 步驟 2/6
    三文魚切5毫米的厚片。
  • 步驟 3/6
    用花朵形狀的刻花器扣在魚肉上。
  • 步驟 4/6
    我用魚子當花蕊。
  • 步驟 5/6
    把花朵形的三文魚放在巧克力樹枝上，再把魚子放在三文魚上。
  • 步驟 6/6
    吃三文魚怎麼能沒有青芥辣。上面還放了小小的薄荷葉子裝飾。
小貼士

我不會用筆畫畫，我只能用食物來“作畫”了，這盤原本是洋貨的挪威三文魚刺身，我只是在擺盤上稍加點綴就讓它變成了中式風格。其實同樣的做法還可以用於其他菜品或者點心的擺盤，當然儘可以發揮想象力，不只可以擺成梅花圖案的呦，除了用牛奶巧克力還可以用白巧克力和果醬呢，黑巧克力隔水加熱不易溶化，必須加入淡奶油才會溶化成液體，加了奶油不就又是牛奶巧克力了嗎......有興趣的朋友可以在春節家宴的時候試一下，一定會給你家的餐桌太彩的，嘿嘿~~

釋出於 2019-02-15
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