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刺身三文魚
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一兩cite

有沒有聽說過,世界上最長壽的男人在冰島,最長壽的女人在日本。這是因為冰島和日本都是以三文魚為主食,研究表明,多食三文魚不僅可延長壽命,更能幫女人保住青春容顏。   在市場買三文魚怎樣看好壞呢?當然是選顏色深的了,因為三文魚的顏色和它的營養價值是成正比的,即顏色越深,營養價值越高,當然價值也就高。相比而言,顏色越深的三文魚所含的蝦青素就越高。在被人體所吸收後體現出的價值也就越高。   三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。

食材
新鮮三文魚 250g
東古一品鮮 5g
鮮檸檬 20g
芥辣膏 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買新鮮的三文魚,要買亮譯好的,這樣的三文魚比較新鮮。然後把三文魚改刀把刺去掉。
  • 步驟 2/5
    改成條形然後把三文魚放急凍冰箱放一會,這樣比較容易改刀。
  • 步驟 3/5
    放在乾淨的案板上改刀。
  • 步驟 4/5
    放在冰上吃,這樣可以保持一定的新鮮度,來點檸檬,擠點水在三文魚上就更好。
  • 步驟 5/5
    帶上芥辣,東古醬油沾吃即可上桌。
小貼士

三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一,魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收,特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作於服裝等行業的人,應很少機會接觸陽光的照射,也應及時補充維生素D。三文魚對任何一類人群都很合適,正所謂老少皆宜,特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質,也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。  三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個比例高達0.73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。瑞典某科學家證實,女性每週吃一次三文魚,其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚,患腎癌的機率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的活性生物物質,起到防皺紋的功效。   三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量,透過提升高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性,有效降低血脂和血膽固醇,對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

釋出於 2018-08-05
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