一元五角的豆腐足夠一個菜的菜量，豆腐切片小方塊0.5cm厚即可。

我們家仨大人一個孩子，作為一道菜，半罐豆豉鯪魚就夠用了，若家人特別愛吃，做一罐的量也可以，那豆腐也要增加一倍。

豆豉鯪魚取一條魚，揭開一條魚的一半。

平鋪於砂鍋鍋底，另一半取一些，鍋底鋪滿。

取一半的豆腐量，鋪一層豆腐在魚的上面。

再鋪半面魚在豆腐上，並且用小勺子取出四分之一豆豉和油。

把四分之一豆豉和盒子裡的油取出，均勻撒在豆腐上。

最後再鋪上剩下的豆腐，再取盒子裡剩下的三分之一的豆豉和油均勻撒在豆腐上，豆豉鯪魚就不用再鋪了，剩下半盒入冰箱儲存，隔天再做即可。食量大的或砂鍋大的，可選擇一頓都處理掉～砂鍋內放入少量水，沒過中間層豆腐是比較巴鍋的口感，個人比較喜歡～若喜歡湯汁一點的口感可適當多加些水。完畢後，可用酒精在鍋底加熱，煮開鍋入味即可，時間自己易控制。也可直接煤氣上小火加熱，時間自己觀察即可！記得蓋蓋子喔～

是不是看著有點點留口水呀～簡單易上手～味道還驚豔！