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鱖魚湯
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傲凝砸

最喜歡吃的魚湯，卻是第一次學

時間:10-30分鐘
食材
野生鱖魚 一隻
豬油 一小勺
食用油 鋪滿鍋底
小蔥 4-5根
薑片 6片
彩椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1.處理生魚鮭魚剪背部毒刺用再刮淨魚身 水衝淨用魚身 兩面 從魚脊開始橫著劃幾道口用鹽 白胡椒 裡外抹勻入味 裡外各放三四片薑片 用保鮮膜封住放置冰箱冷藏1-2小時
  • 步驟 2/5
    2.煎魚煎魚前用廚房用紙擦乾表面摸薄薄一層幹澱粉 或麵粉煎鍋放油 鋪滿鍋底 小勺油 更香哦tips 魚肚向外 這樣油不會濺到人身上放鍋入等煎透定形後再翻動放兩片姜 不要炸焦啦兩面微黃
  • 步驟 3/5
    3.加入煮開過的熱水
  • 步驟 4/5
    tips加一小捆小蔥提鮮去腥 水量末過魚一半 加入香味up！
  • 步驟 5/5
    4.出鍋 加一把小蔥和彩椒丁 出鍋雞蛋取出
小貼士

1.鱖魚大約1斤2左右，蒸10分鐘即可。大了小了自己根據食材調整時間。不建議選過大的鱖魚蒸。

2.蒸的時候放盤子裡容易有積水，可在魚下盤子上面墊兩根筷子把魚墊起來，或者用合適器皿，發揮自己聰明才智吧，或者看我另外一個菜譜，和蔬菜一起蒸的那個，也很美味

釋出於 2018-10-02
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