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臘肉清蒸鱖魚
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白月光-呀

這是野生鱖魚，市場上賣的很貴哦，這是我朋友自己在水庫釣來的，400g左右吧，我也是亂估計的。嘿嘿。

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 400-500g
臘肉火腿肉 數片
蔥，姜，乾紅辣椒 適量
鹽，啤酒或者料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮活的鱖魚先解剖去內臟。
  • 步驟 2/7
    在魚身上劃幾刀，倒入適量啤酒，抹上鹽，醃10分鐘後就看到魚身上有好多粘液，我把魚重新沖洗乾淨，然後抹上鹽，把蔥切段，姜切絲，和紅辣椒一起放入魚肚子裡，魚身下也放些去腥味。
  • 步驟 3/7
    在魚周圍擺上臘肉片，臘肉下面我還放了幾片香菇提鮮，魚身上也放些蔥段和紅辣椒，灑了啤酒在上面
  • 步驟 4/7
    水燒開後就可以放入蒸鍋
  • 步驟 5/7
    15分鐘左右開鍋了
  • 步驟 6/7
    把上面蒸過的蔥段扔了，換上新鮮蔥段，灑幾點蒸魚豉油，完成了！
  • 步驟 7/7
    香噴噴的臘肉蒸魚就上桌啦！
小貼士

鱖魚一定要清蒸才能保留最好的營養哦！

釋出於 2018-11-03
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