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香辣鯿魚
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時間:30分鐘-1小時
食材
姜 少量
辣油 少量
蔥 少量
生抽 少量
老抽 少量
蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯿魚洗淨，表面吸掉水，備用。
  • 步驟 2/6
    準備配料姜，蔥，蒜。
  • 步驟 3/6
    熱鍋下油，油熱後放入姜，鯿魚，把鯿魚煸香，這一步要當心油濺出，較花時間，要煸至兩面金黃。再放入黃酒，老抽，生抽，白糖。少量熱水。
  • 步驟 4/6
    加入辣油，喜歡這種，既不太辣，又較香。
  • 步驟 5/6
    小火煮3-5分鐘。
  • 步驟 6/6
    起鍋，鍋內留些湯汁放入蔥，再淋在盤中的魚上。上桌啦，香辣鯿魚常常是一頓光。
小貼士

1、為了防止把魚皮弄破，我做了二件事：一是在煎魚之前，用姜把鍋底擦一遍；二是在煎魚之前，在魚身上拍上一層澱粉。

2、我本來為了美觀加了一個紅辣椒。沒想到，加了紅辣椒，有一些微辣，味道更好了。

釋出於 2018-11-11
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