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江鰍煮粉條
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定半暮未涼

從小就特別喜歡看爸爸做飯，但由於工作原因他都沒什麼時間做飯了，小時候只要開口說想吃什麼他就會做給我吃，所以我想要認真的去學做每一道爸媽喜歡吃的菜，等到他們老了想吃的時候，我也能夠做給他們吃

時間:10-30分鐘
食材
江鰍 2條
粉條 300g
姜 1個
蒜 6個
花椒 適量
大蔥 適量
香菜 適量
豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
薄荷 1把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把魚殺了，處理乾淨
  • 步驟 2/9
    然後把處理好洗乾淨的魚切塊，裝好備用
  • 步驟 3/9
    然後就開始準備調料了，把姜、蒜、小米辣、幹辣椒、蔥和香菜都切好備用，到時候好下鍋
  • 步驟 4/9
    準備好粉條，由於我選的這種粉條比較粗、很有韌性，怕到時候和魚一起入鍋的話會煮不透，所以我燒開了一鍋白開水，然後把粉條放入鍋中燜一會兒，之後倒出來晾著備用就可以了
  • 步驟 5/9
    每次做菜的時候用到豆瓣醬和蠔油很多人都會問我用的是什麼牌子的，今天就照給大家看看，這是我街上買的稱斤的那種，各種口味混在一起的豆瓣醬
  • 步驟 6/9
    蠔油用的是海天的，我覺得味道香也會很入味
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入油，等到油開始冒小泡達到高溫時把切好的調料放入炒香
  • 步驟 8/9
    翻炒一會兒，就可以加豆瓣醬、蠔油、老抽等
  • 步驟 9/9
    把所有的調料都放入鍋中炒香之後就可以倒一碗水了
小貼士

菜譜上的這種魚，我們是叫江鰍，因為很多地方的叫法都不同，所以請大家不要見怪，也可用少刺的魚代替

釋出於 2019-01-22
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