Name: 平菇烏雞燉粉條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 烏雞公 半隻; 平菇幹 80克; 紅苕粉 270克; 料酒 100ml; 生薑 1塊; 大蔥 半棵; 鹽 25克; 當歸 15克; 乾花椒 2克

平菇烏雞燉粉條

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盼望crack

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這個平菇是脫水菜乾來著這個季節很難買到平菇菜乾燉湯別有一番風味

很多菜乾都可以煲雞湯意想不到的鮮美

這是我老家的家常菜土菜上不了檯面但我從小就喜歡吃我媽媽經常這樣煮給我吃農村人自己做的粉條 QQ彈彈不會糊湯我媽媽每次煮粉條我就不吃飯了

時間:10-30分鐘

食材

烏雞公半隻

平菇幹 80克

紅苕粉 270克

料酒 100ml

生薑 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

平菇幹提前2小時冷水泡發
步驟 2/9

生薑切片，大蔥切段，當歸分小部分，花椒我隨意抓的，用作去腥體香
步驟 3/9

烏雞整理乾淨斬件
步驟 4/9

冷水入鍋加料酒50ml焯水洗乾淨浮沫控水
步驟 5/9

4000ml砂鍋加入烏雞，當歸，蔥段，花椒，薑片，料酒，開水加滿煮沸改小火煲140分鐘
步驟 6/9

粉條洗淨
步驟 7/9

加入粉條大火煮沸改小火繼續煲10分鐘
步驟 8/9

給平菇煲30分鐘給鹽調味關火出鍋
步驟 9/9

撰寫圖

小貼士

每家人的粉條不同包括粗細不同還有提前浸泡的和沒浸泡的烹煮時間都不同我這個粉條就要足足煮40分鐘才能熟透大家煮著時候試試口沒有硬芯即可

釋出於 2018-12-17

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