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煮鰱魚
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講道義colonist

今天給大家介紹一種超級簡單的鰱魚的做法，味道鮮美哦，特別適合初學者

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚 適量
姜 適量
生抽、老抽 適量
油、鹽 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鰱魚一條，洗淨，魚背劃上幾刀，如果比較大的魚可以象我這樣切斷（我今天這條魚大概有三斤多，比較大）
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，放入切好的鰱魚，煎制兩面金黃，依次放入陳醋，醋多放一些，但不要過量（醋去腥，很重要一定不能忘記）、生抽、老抽，食鹽，生薑，加水煮（注意這裡煎魚油要稍微多放點，不然魚容易粘鍋煎糊，油溫不能太高，不然洗過的魚帶有水，放下去油會濺得很厲害哦）
  • 步驟 3/6
    放水開始煮，水沒魚三分之二即可，開始時大火，待魚湯變濃換小火慢燉
  • 步驟 4/6
    這是水開後，我加入白蘿蔔，不喜歡的小夥伴此步可以省略
  • 步驟 5/6
    待魚湯收的差不多就可以盛起，我留的魚湯比較多，因為我還要把裝有魚的小鍋放在有炭火的小爐子上慢慢燉，一邊吃一邊燉，這樣慢慢燉出來魚的味道是非常好的哦，小夥伴們可以試試
  • 步驟 6/6
    特意挑了一塊沒有蘿蔔的，今天沒有蔥花和大蒜葉，撒上一點更不錯
小貼士

我這沒有確切的調料克數，根據自己需求適量加的。魚在醃製過程中，是為了保持新鮮度還有去腥。今天買的鰱魚個頭比較大，所以切成段來烹製。

釋出於 2018-11-14
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