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香炸羅非魚片
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聰鄖採頓諳

即使是在加州，家裡離海邊就五分鐘車程，也不是很方便買到新鮮的魚，看到trader joes的魚片和麵包糠瞬間很想自己炸點吃

時間:10-30分鐘
食材
羅非魚片 1-2片
鹽 生薑 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先是準備工作，魚片洗淨，放點生薑和鹽醃一小會兒，不用醃很久也不用放很多調料，因為調味主要在外面的酥皮上
  • 步驟 2/6
    往盤子裡鋪上一些麵粉，撒適量鹽和胡椒粉調味，注意不要加多，把醃好的魚片一塊塊在麵粉裡滾一遍，均勻裹上薄薄一層面粉
  • 步驟 3/6
    將一個雞蛋打散，把裹了麵粉的魚片在蛋液裡滾一下，起黏合劑作用
  • 步驟 4/6
    另拿一個盤子撒上面包糠（我是在traderjoes超市買的叫panko）撒一些鹽和胡椒粉調味，將裹好蛋液的魚片裹上一層面包糠
  • 步驟 5/6
    鍋燒熱，放一層油，用有一點點溼的筷子伸進去試試油溫，有呲啦聲就可以開始煎了，兩面都煎一煎
  • 步驟 6/6
    兩面金黃就好啦
小貼士

裹麵包糠可以讓外表更酥脆，當然不裹的話一層淡淡的麵粉也挺好吃的

鹽少放一些哦，因為胡椒粉也是鹹的，不然外殼會很鹹

釋出於 2018-10-09
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