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椒鹽開背蝦
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痛撓疑邑讕

蝦是一種蛋白質豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽含量很高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

蝦子怎麼吃都鮮美，這次試一下爆炒，用上椒鹽，也很不錯呢。

食材：對蝦400克

配料：青椒20克、蒜10克、蔥末5克、料酒1匙、椒鹽適量，食用油適量。

時間:10分鐘內
食材
對蝦 400克
青椒 20克
蒜粒 10克
蔥末 5克
料酒 1茶匙
椒鹽 1茶匙
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    對蝦洗淨。剪去蝦鬚。
  • 步驟 2/9
    平放菜板上，刀也平放，在蝦背上開一刀。取出蝦線。
  • 步驟 3/9
    處理好的對蝦，加入料酒醃製一會。
  • 步驟 4/9
    準備好椒鹽、青椒、蒜片、蔥末。
  • 步驟 5/9
    炒香姜蔥蒜。
  • 步驟 6/9
    加入對蝦爆炒。
  • 步驟 7/9
    爆炒至香，加入青椒和蔥再炒幾下。
  • 步驟 8/9
    加入椒鹽炒勻即可。
  • 步驟 9/9
    裝碟。
小貼士

1、蝦子開背後加入料酒醃製可去腥。

2、油略用多一些，爆炒至香後再加入青椒和蔥。

3、椒鹽可以炒香花椒碾碎加入食鹽拌勻即可。

釋出於 2018-06-02
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