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椒鹽開背蝦
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梅花疏淡

今天買些對蝦來給女兒換個口味,開背之後,爆炒,加入椒鹽,很美味咧。

時間:10分鐘內
食材
對蝦 400g
10g
青椒 20g
料酒 10ml
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    對蝦洗淨。剪去蝦鬚。
  • 步驟 2/9
    平放菜板上,刀也平放,在蝦背上開一刀。取出蝦線。
  • 步驟 3/9
    處理好的對蝦,加入料酒醃製一會。
  • 步驟 4/9
    準備好椒鹽、青椒、蒜片、蔥末。
  • 步驟 5/9
    入油,炒香蒜片。
  • 步驟 6/9
    加入對蝦爆炒。
  • 步驟 7/9
    爆炒至香,加入青椒和蔥再炒幾下。
  • 步驟 8/9
    加入椒鹽炒勻即可。
  • 步驟 9/9
    裝碟。
小貼士

1、蝦子開背後加入料酒醃製可去腥。

2、油略用多一些,爆炒至香後再加入青椒和蔥。

3、椒鹽可以炒香花椒碾碎加入食鹽拌勻即可。

釋出於 2019-12-16
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