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鮮醃生漬皮皮蝦
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闖紅燈

生醃漬皮皮蝦：南北方沿海都很受歡迎的一道生嗜海鮮，不止限於皮皮蝦，鮮活的海蝦螃蟹血蛤都可以入饌。

時間:10分鐘內
食材
鮮活皮皮蝦 十五隻
香菜 一把
蒜 一頭
姜 一塊
鮮朝天椒 十個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    活皮皮蝦十幾只、香菜一把、鮮朝天椒幾個、蒜一頭、姜一塊、花椒粒十幾個。
  • 步驟 2/6
    海鮮生活在高濃度的鹽水裡，活體很乾淨，辣椒姜蒜都具有高強度的殺菌保鮮作用。把醃料切碎
  • 步驟 3/6
    加一勺鹽兩勺醋兩勺生抽一勺糖跟皮皮蝦一起拌勻
  • 步驟 4/6
    放在密封盒內冰箱冷藏醃漬兩個小時就可以吃了。
  • 步驟 5/6
    佐酒一絕
  • 步驟 6/6
    東南海邊習慣把蝦蟹都剪塊，更易入味。開吃吧。
小貼士

說一下挑選時怎麼區分公母吧；活琵琶蝦可以看蝦身子背面頭下面算是脖子的部分有三道白痕的是母的，反之是公的。煮熟了後很多人就區分不開了，教你一招，還是剛剛說到的那部分在第三節除了和上面兩節一樣有兩條腿外，公的就餘外多了兩條哦，很小也很細的哦

釋出於 2018-09-27
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