醬燒大蝦
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金簰萌帝務
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
基圍蝦洗淨，挑去沙線，剪去蝦腳蝦鬚。姜，蒜，乾紅辣椒切末備用 -
步驟 2/5
熱鍋下油，油燒到微冒煙後，下處理好的蝦炸至蝦將熟，撈出瀝乾油份
-
步驟 3/5
鍋底留少許熱油，下姜，蒜，辣椒末炒香，下入適量豆瓣醬炒翻炒
-
步驟 4/5
倒入炸好的大蝦，調入適量料酒，老抽，糖，鹽，加少許水稍煮
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步驟 5/5
調入少許胡椒粉提味，大火收汁即可
小貼士
1.因為後期調味時有個加水稍煮的過程，為了不影響蝦的口感，炸的時候，時間千萬別長了。
2.我用的是本身就處理得很碎的金鉤豆瓣醬。如果你用的那種大顆料滴，加個剁碎的過程會更好
釋出於 2018-11-05
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