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青筍炒蝦仁
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誰予琴亂綺玉

青筍爽脆的口感，蝦仁優質的蛋白，完美結合，簡單美味

時間:10-30分鐘
食材
青筍 200g
蝦仁 8只
蒜 2瓣
紅椒 1個
鹽 3g
味極鮮醬油 5ml
澱粉 5g
姜 1片
米酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取出冷凍的蝦仁，淡鹽水浸泡解凍
  • 步驟 2/9
    青筍去皮洗淨，蒜、紅椒清洗
  • 步驟 3/9
    蝦仁加米酒抓勻，青筍切0.5釐米粗條，蒜切片，紅椒切圈，姜切絲，澱粉加少許水調成水澱粉
  • 步驟 4/9
    熱鍋加油
  • 步驟 5/9
    油溫熱放入薑絲，下入蝦仁劃炒至變紅色，盛出備用
  • 步驟 6/9
    放入蒜、紅椒煸炒出香味
  • 步驟 7/9
    倒入青筍條翻炒幾下，加少量開水，繼續翻炒至收幹水分
  • 步驟 8/9
    倒入蝦仁
  • 步驟 9/9
    加鹽、味極鮮醬油翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、根據自己喜好可以不勾芡，菜品更清爽，不用醬油，青筍顏色更翠綠

2、解凍小竅門，將魚、肉、蝦等凍品放入淡鹽水中浸泡解凍更快速

釋出於 2018-10-31
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