jxcaipu logo
蝦仁山藥
9萬 熱度 54 收藏
唐_老鴨

據《本草綱目》說山藥有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

時間:10分鐘內
食材
山藥 150g
蝦仁 120g
青瓜 半根
枸杞子 適量
紅薯澱粉 少量
鹽 適量
白胡椒粉 1g
白酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冷凍蝦仁解凍，加少量的鹽和胡椒、白酒醃製五分鐘
  • 步驟 2/7
    鐵桿山藥削皮待用
  • 步驟 3/7
    青瓜和山藥斜切成片。
  • 步驟 4/7
    放適量的油煎蝦仁
  • 步驟 5/7
    空出蝦仁，用剩下的油炒青瓜和山藥
  • 步驟 6/7
    加少量的水燒至這個狀態
  • 步驟 7/7
    加入蝦仁和枸杞，再勾一層薄芡就可以啦
小貼士

1. 鮮蝦去殼後從蝦背上剝開剔除蝦線， 加入鹽和蛋清等醃製一下；放入空氣炸鍋中炸熟，如果沒有可以放入油鍋中炸熟；核桃仁先烘烤一下會更香；

2. 提前調製好宮保汁： 4勺糖、3勺醋、1小勺鹽、1勺生抽和適量的水澱粉， 當然可以根據自己的口味適量增減；

3. 熱鍋涼油， 先爆香大料， 下入剛炸好的蝦仁，翻炒幾下後倒入準備好的宮保汁，讓其收濃，再加入青紅椒， 翻炒幾下後最後加入烘烤過的核桃仁翻炒均勻即可。

釋出於 2018-12-28
120
相關菜譜
寫評論