jxcaipu logo
南瓜小米貝果
8萬 熱度 8 收藏
alteration若馨

南瓜和小米都是對人體很有益處，南瓜具有清熱解毒的功效，小米具有補中益氣，富含多種維生素和礦物質，用豆漿機制作南瓜小米糊，再把南瓜小米糊放涼加入麵包粉中，揉成擴充套件階段的麵糰，製作低脂【南瓜小米貝果】，口感有點韌性，低卡又營養的貝果可以多吃兩個。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200克
鹽 2克
南瓜 150克
小米 80克
砂糖 55克
乾酵母粉 3克
黃油 5克
清水 2000毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜切小塊，小米沖洗乾淨
  • 步驟 2/9
    把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放進豆漿機裡
  • 步驟 3/9
    按下豆漿機的'粗糧米糊'功能鍵
  • 步驟 4/9
    豆漿機工作完畢就有細膩口感順滑的【南瓜小米糊】
  • 步驟 5/9
    取出120毫升放涼的【南瓜小米糊】放進麵包機桶裡，再把200克麵包粉、2克鹽、5克砂糖、3克乾酵母粉放進麵包機桶裡
  • 步驟 6/9
    將麵糰揉成擴充套件階段的麵糰，讓麵糰醒發30分鐘
  • 步驟 7/9
    麵糰完成基礎發酵
  • 步驟 8/9
    把麵糰分割成4份小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/9
    把麵糰擀成橢圓型，翻面往中間處三折，然後從中間處將麵糰滾成圓柱體形狀，長約22CM，頭尾相接，做成環形，把所有整形好的貝果小麵糰放在烤盤裡，進行最後發酵
小貼士

1【南瓜小米糊】沒有豆漿機，可以用鍋煮好，再用料理機攪拌

2【南瓜小迷貝果】所放液體量要根據麵粉吸水性調整，一般貝果麵粉和液體的比例2:1

3 烘烤時要根據烤箱的溫度來調整烘烤的時間

釋出於 2018-08-30
55
相關菜譜
寫評論