小米的營養價值很高，含蛋白質、脂肪及維生素，一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。南瓜內含有維生素和果膠，能起到解毒作用。南瓜和小米做成飯，營養很好，口感不錯，經常吃南瓜小米飯的話，能增強免疫力哦。