Name: 無黃油麵包，紫薯，蜂蜜，芝麻愛吃什麼放什麼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 400g; 雞蛋 1個; 奶粉 40g; 紫薯 適量; 芝麻 適量; 酵母 3g; 食鹽 3g; 玉米油或花生油，橄欖油都可以 50g; 水 150g; 糖 50g

無黃油麵包，紫薯，蜂蜜，芝麻愛吃什麼放什麼

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時間:1-2小時

食材

高粉 400g

雞蛋 1個

奶粉 40g

紫薯適量

芝麻適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

蜂蜜
步驟 2/4

芝麻
步驟 3/4

紫薯
步驟 4/4

面，糖，雞蛋，油25克，鹽，酵母，奶粉，水全放在一個大容器裡揉均勻後扣上保鮮膜，靜放20分鐘後，拿出揉出膜，發酵至倆倍大，取出面排氣，分割成約15份，每份約50g左右，扣保鮮膜靜放10分鐘，拿出擀麵，放芝麻，或蜂蜜，或紫薯，或你愛吃的什麼都可以，做成自己喜歡的形狀後，繼續發現至倆倍大後，放入烤箱中層上下火170度，15分鐘，後刷油保持水份，取出放涼即可

小貼士

- 黃油一定要放在室溫內軟化好後再加入麵糰中，否則很難攪拌均勻。

- 牛奶不可以太燙，否則酵母會失去效果，用手指稍稍測試，溫熱即可。

- 用電動打蛋器攪拌期間要時不時的使用刮刀，將容器底部和周圍的麵糰刮下來再繼續攪拌。

- 可以在最後一次發酵前在麵包上撒上芝麻或者海鹽粒，增加口感。

- 烤好的麵包取出後一定要放置至少15分鐘後再食用，這樣可以保證麵包裡面的蛋白質和有嚼勁的質地更好地保留下來。

釋出於 2019-02-25

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