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一層一層撕開的麵包（手撕麵包）
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青山笑春風諸

千層酥發麵版，

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
牛奶 110g
酵母 3g
白糖 40g
雞蛋 1個
鹽 2g
麵糰黃油 25g
包裹黃油 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶加酵母 攪勻靜止10分鐘
  • 步驟 2/9
    加雞蛋麵粉白糖鹽
  • 步驟 3/9
    揉成麵糰 至少10分鐘搓揉 有面包機用麵包機
  • 步驟 4/9
    加黃油搓揉 15分鐘 同理 有面包機用麵包機替代
  • 步驟 5/9
    冰箱靜止20分鐘以上
  • 步驟 6/9
    黃油壓成片 放冰箱冷藏半小時以上
  • 步驟 7/9
    擀成大面片包裹黃油
  • 步驟 8/9
    摺疊 冷藏 擀開
  • 步驟 9/9
    重複兩到三次
小貼士

揉麵時間一定要到位

釋出於 2018-06-17
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