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葡萄乾酥粒全麥麵包——麵包機
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麥田稻鶯袁哊常

以全麥麵粉為主的麵包，上面撒上香酥粒，切開看見粒粒葡萄乾，既健康又美味！家裡麵包機壞了很久了，今天終於重出江湖，然後一下子烤出來個大爆頭，是滿血復活了嗎？？？關於水量請根據麵粉情況先預留一些好嗎？感覺麵糰偏幹再慢慢加ok?

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 250g
中筋粉 80g
牛奶 140g
全蛋液 50g
細砂糖 40g
鹽 3g
酵母 4g
黃油 25g
葡萄乾 40g
糖粉（酥粒） 10g
低粉（酥粒） 15g
奶粉（酥粒） 4g
黃油（酥粒） 13g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酥粒材料、黃油、葡萄乾除外，剩餘所有材料放進麵包機，選擇自定義和麵約11分鐘。結束後讓麵糰先放一會。
  • 步驟 2/7
    此時我們來做酥粒：把酥粒材料中的黃油切小塊，然後與其他酥粒材料混合後用手搓成小顆粒備用。
  • 步驟 3/7
    麵包機內放入軟化的小塊黃油，果料盒裡放入泡軟的擦乾淨水的葡萄乾。這時麵包機選擇和風英式麵包後啟動。
  • 步驟 4/7
    最後一次發酵中把酥粒均勻地撒在上面，然後就等著吧！麵包要密封儲存！
  • 步驟 5/7
    來看看剛出爐的小胖子！
  • 步驟 6/7
    組織也還不錯！就是葡萄乾不知道都跑哪裡去了～
  • 步驟 7/7
    咬一口
小貼士

做麵包是個技術活，麵包機不同，麵粉不同，所處的環境溫度不同做出來總會遇到各種各樣不同的情況，請根據平時的經驗不同情況下酌情處理！！

釋出於 2018-10-06
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