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抹茶熊貓餅乾
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他好像條二皮狗

我做過黃油打發版和不打發版的，不打發黃油版餅乾硬一點，打發版的酥脆一點。不打發版的製作是低粉，澱粉，糖粉混合，黃油（硬的，剛從冰箱拿出來）放進低粉裡搓成類似玉米麵那樣的，剩下步驟一樣

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 160g
無鹽黃油 80g
全蛋液 25g
糖粉 65g
玉米澱粉 10g（沒有可不加，低粉加10G）
抹茶粉和可可粉 各2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化加入糖粉，用電動打蛋器攪打膨脹發白。黃油是軟化，不是融化成液態！
  • 步驟 2/9
    加入蛋液，繼續攪打均勻
  • 步驟 3/9
    玉米澱粉和低粉混合
  • 步驟 4/9
    過篩到打好的黃油裡，和成麵糰
  • 步驟 5/9
    分成70g（加入可可粉），140g（加入抹茶粉），原味麵糰125g
  • 步驟 6/9
    可可麵糰分成10g一份（嘴巴），15g（眼睛耳朵）四份。抹茶麵團分成20g一份，120g一份。原味麵糰分成15g一份，40g一份，70g一份。全部搓成相等長度的長條，
  • 步驟 7/9
    40g原味麵糰按扁成長方形，中間放入10g搓成長條的可可麵糰，做鼻子
  • 步驟 8/9
    15g原味麵糰按扁，蓋在鼻子上
  • 步驟 9/9
    兩個15g可可麵糰搓成長條放在上一步兩側做眼睛
小貼士

可可麵糰很難搓，老斷，我是一段一段拼上去的，我沒有擀麵杖，用手壓平的。如果烤出來內部還軟，就要加長時間烘烤，因為每個人切的厚度不一樣，注意觀察不要烤焦了

釋出於 2018-07-06
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