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抹茶熊貓餅乾
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reed咖啡

這款餅乾用來收買小盆友真是萬試萬靈，小盆友通常都是被可愛兩個字秒殺滴，哈。唯一不足的是，此類造型的餅乾並不是非常酥脆，造型餅乾會偏硬一些，否則太容易碎掉了。不過拿一片出來吃，一定會吸引到大家眼球的哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 60克
低粉 120克
糖粉 40克
雞蛋液 20克
抹茶粉 1小勺
可可粉 1小勺
低筋粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    低粉、糖粉過篩後混合，將切成小粒的黃油放入揉搓成麵包糠狀。
  • 步驟 2/7
    加入雞蛋液，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/7
    將麵糰分成125克、82克、32克三個麵糰。
  • 步驟 4/7
    在125克麵糰中加入1小勺抹茶粉、82克麵糰中加入1小勺低粉、32克麵糰中加入1小勺可可粉，揉均勻。
  • 步驟 5/7
    將可可麵糰分成5份：4克麵糰做鼻子、4個7克面圖分別做眼睛和耳朵。取一塊26克的原味麵糰搓成長約20釐米的長條，按扁。將4克做鼻子的可可麵糰搓成一樣長度的細長條放在上面。
  • 步驟 6/7
    再取12克原味麵糰，搓成長條後按扁覆蓋在鼻子麵糰上，包住。將兩個7克做眼睛的可可麵糰搓成細長條，稍稍按扁，放在兩邊。把剩餘原味麵糰搓成長條後按扁，完全覆蓋在眼睛麵糰上，包住。將兩個7克做耳朵的可可麵糰搓成細長條稍稍按扁，豎著放在麵糰上面，耳朵之間用14克抹茶麵團搓長按扁之後填入。
  • 步驟 7/7
    剩餘的抹茶麵團完全包裹住其他組合好的麵糰，放入冰箱冷凍1個小時。切薄片，165度，15分鐘。
小貼士

1.紅茶我用的是泰國紅茶~

2.麵糰冷凍半小時，拿出來比較硬就可以了，不要冷凍的時間太長，否則不容易切動。

3.黃油的量越多餅乾會越酥，65克烤出來已經很酥了，不要再多加了，否則不容易成型。如果喜歡更硬的那種餅乾，可以適當稍微再減一些黃油。

釋出於 2019-02-18
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